Vícechodové degustační menu

malý sdílený chod na úvod             

Rozpečené domácí pečivo, Rilletes z pečeného vepřového masa s corniconky, Šunkovo-sýrová pěna s petrželkou

******

předkrm

100g - Rolovaná vepřová panenka ve schwarzwaldské šunce, květákové pyré s vanilkou, bramborová sláma

******

hlavní chod 1

250g - Hovězí špalek na víně, bramborovo-špenátové pyré, glazovaná zelenina

hlavní chod 2

300g - Steak z vepřové krkovice, restované grenaille s fazolkami a sušenými rajčaty, chorizo omáčka

hlavní chod 3

250g - Kuřecí prso plněné ementálem a schwarzfaldskou šunkou, pyré z  červené řepy, zeleninové ragú, bylinková šťáva

hlavní chod 4

200g - Grilovaná vepřová panenka, krémová houbová tarhoňa, parmazánové chipsy

hlavní chod 5

200g - Telecí CHEESEBURGER se sýrem Chedar a zeleninou, cibulové  kroužky, kukuřice a hranolky

hlavní chod 6

350g - CAESAR salát -  s grilovaným kuřecím masem, slaninou, krutony  a parmezánem

hlavní chod 7

350g - Tarhoňa s paprikovým pestem, pečenou zeleninou a farmářským sýrem

******

dezert + káva

Čokoládový fondán, jahodový krém a honeycomb

      Káva – Espresso, Cappuccino, Caffé Latté, Turecká káva